お菓子アドバンス＊４月の日程です！

お菓子アドバンス＊４月の日程です！
４月１８日（木）・２３（火）
１０時～１５時　各日定員２名
レッスン料　￥８，０００


「Printemps（ﾌﾟﾗﾝﾀﾝ）」
直径１５㎝
春をイメージして作りました！

今回はビスキュイアラキュイエールにピスタチオダイスを散りばめ
若葉の春らしさ、ローストされたピスタチオの香ばしさと食感を
ムースと共に楽しんでいただく感じです。

ムースは２層仕立てです。
下段はアングレーズベースの今が旬のせとかのムースです。
軽すぎもなく重すぎもなく絶妙なムースです。

上段はシンプルなギリシャヨーグルトのムースです。シンプルですが
ギリシャヨーグルトなので濃厚でもさっぱりしたお味のムースです。

中間のフルーツはせとかの果実とフランボワーズをオレンジのお酒で
マリネしてあります。そのお酒はお教室でご紹介いたします。
あまりご存知ないかと思います。でも私が好きなお酒です。

バランス的にせとかのムースが多いです。メインなので。
上部のデコールは甘味無しのホイップしたフレッシュクリームがうっすら塗り
シンプル模様で仕上げてあります。
それとせとかの皮のシロップ煮が散りばめられています。
せとかに限らず、柑橘類の剥き方も練習します。

今が旬の”せとか”と”ギリシャヨーグルト”のマリアージュを
ぜひお楽しみください！

お時間が長いので、昼食をご用意くださいませ。

お持ちいただくもの　：　お持ち帰り用容器、保冷材、ｴﾌﾟﾛﾝ、手拭きﾀｵﾙ、筆記用具

お申し込みお待ちしております！

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クスパ経由でオンライン予約が出来ますので、ぜひどうぞ！＊



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