Atelier Mignon BLOG

お菓子アドバンス＊５月の日程です！
５月２３日（木）・２７日（月）
１０時～１５時　各日定員２名
レッスン料　￥８，０００


「ヴァンベール（緑の風）」
直径１５㎝
ホワイトチョコレートとミントとライムを使った爽やかな逸品です！
フォークを入れると・・・爽やかでもコクのあるムース、
モッチっとした爽やかな生地、南国系フルーツと❓のジュレ、
最後はザクザク！！！


ほんのちょっとしか使わない飾りのチョコレート、
湯煎して冷やしてまた湯煎して温度管理が大変！！
テンパリングするの面倒くさい！という方必見です！

お時間が長いので、昼食をご用意くださいませ。

お持ちいただくもの　：　お持ち帰り用容器、保冷材、ｴﾌﾟﾛﾝ、手拭きﾀｵﾙ、筆記用具

お申し込みお待ちしております！

＊「料理教室を予約する」をクリックしますと、
クスパ経由でオンライン予約が出来ますので、ぜひどうぞ！＊



お菓子教室「Atelier Mignon (ｱﾄﾘｴ･ﾐﾆｮﾝ)」　HP　はこちら！

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お菓子アドバンス＊４月の日程です！
４月１８日（木）・２３（火）
１０時～１５時　各日定員２名
レッスン料　￥８，０００


「Printemps（ﾌﾟﾗﾝﾀﾝ）」
直径１５㎝
春をイメージして作りました！

今回はビスキュイアラキュイエールにピスタチオダイスを散りばめ
若葉の春らしさ、ローストされたピスタチオの香ばしさと食感を
ムースと共に楽しんでいただく感じです。

ムースは２層仕立てです。
下段はアングレーズベースの今が旬のせとかのムースです。
軽すぎもなく重すぎもなく絶妙なムースです。

上段はシンプルなギリシャヨーグルトのムースです。シンプルですが
ギリシャヨーグルトなので濃厚でもさっぱりしたお味のムースです。

中間のフルーツはせとかの果実とフランボワーズをオレンジのお酒で
マリネしてあります。そのお酒はお教室でご紹介いたします。
あまりご存知ないかと思います。でも私が好きなお酒です。

バランス的にせとかのムースが多いです。メインなので。
上部のデコールは甘味無しのホイップしたフレッシュクリームがうっすら塗り
シンプル模様で仕上げてあります。
それとせとかの皮のシロップ煮が散りばめられています。
せとかに限らず、柑橘類の剥き方も練習します。

今が旬の”せとか”と”ギリシャヨーグルト”のマリアージュを
ぜひお楽しみください！

お時間が長いので、昼食をご用意くださいませ。

お持ちいただくもの　：　お持ち帰り用容器、保冷材、ｴﾌﾟﾛﾝ、手拭きﾀｵﾙ、筆記用具

お申し込みお待ちしております！

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記載にミスがございました。申し訳ございません。再度UPいたします。

お待たせいたしました。
フランス地方菓子＊４月の日程です！
４月１５日（月）・１６（火）・２４日（水）・２５日（木）
１０時～１３時　各日定員２名
レッスン料　￥６，０００


「ﾀﾙﾄ･ｵ･ﾌﾛﾏ-ｼﾞｭ･ｱﾙｻﾞｼｴﾝﾇ」　アルザス地方のお菓子
直径１８㎝（底直径１５㎝）　深タルト型
ブリゼ生地の作り方やパーンス・ア・パートを使って縁飾りの練習
フランスのチーズケーキ事情！？

お持ちいただくもの　：　お持ち帰り用容器、保冷材、ｴﾌﾟﾛﾝ、手拭きﾀｵﾙ、筆記用具

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みなさま、こんばんは！
３ヶ月間療養のためにお休みをいただいておりましたが、
万を期して再始動いたします！
まずはおためしレッスンから。
随時４月からフランス地方菓子クラス等の日程をUPする予定ですので、
ご期待ください！

おためしレッスン＊３月の日程です！
３月２６日（火）・２７日（水）で１０時～１３時です。
レッスン料は￥３,０００です。


「ﾌﾞﾗｳﾆｰｽﾞ」　　　１４×１４㎝角ﾏﾝｹ型１台（ｶｯﾄしてお持ち帰り）
ｳﾞｧﾛｰﾅﾁｮｺﾚｰﾄとｸﾙﾐを贅沢に使用しました！
ｺｺｱは一切入りません。焼き立ては外はｻｸﾘと中はしっとり。
時間が経つとさらにしっとり濃厚。
味・食感共にご満足していただけると思います。
自慢の逸品です！


「ｸﾚｰﾑ･ﾌﾞﾘｭﾚ」　　　ｺｺｯﾄ４個分
ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞたっぷり、味のｱｸｾﾝﾄにﾗｽﾞﾍﾞﾘｰがひそんでいます！


割ると…とろ～りなめらかなｸﾘｰﾑがたまりません！

当教室にご興味のあるお客様は、ぜひ「おためしレッスン」で
体験なさってはいかがでしょうか？

お持ちいただくもの　：　お持ち帰り用容器、保冷材、ｴﾌﾟﾛﾝ、手拭きﾀｵﾙ、筆記用具

お申し込みお待ちしております！

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お菓子ベーシッククラス＊５月の日程と内容です。


「ｳﾞｧﾆﾗ･ﾊﾞｳﾞｧﾛｱとﾋﾞｽｷｭｲ･ｱ･ﾗ･ｷｭｲｴｰﾙ」
ｳﾞｧﾆﾗ･ﾊﾞｳﾞｧﾛｱは直径１６㎝ﾌﾗﾜｰ型１台。
ﾋﾞｽｷｭｲ･ｱ･ﾗ･ｷｭｲｴｰﾙは対で約１６本くらい。
ﾚﾓﾝｶｰﾄﾞ１瓶。

ﾋﾞｽｷｭｲ生地基礎、ｾﾞﾗﾁﾝの使い方、ｱﾝｸﾞﾚｰｽﾞｿｰｽの作り方（基礎・応用）
ｱﾝｸﾞﾚｰｽﾞｿｰｽの応用としてﾚﾓﾝｶｰﾄﾞを作り、ﾋﾞｽｷｭｲ･ｱ･ﾗ･ｷｭｲｴｰﾙに塗り
ｻﾝﾄﾞします。塗る時のﾚﾓﾝｶｰﾄﾞは講師の作ったものを使用。
生徒さまが作ったものは、ｼﾞｬﾑ瓶に入れてお持ち帰りいただきます。

お持ちいただくもの　：　お持ち帰り用容器、ｴﾌﾟﾛﾝ、手拭きﾀｵﾙ、筆記用具

５月２１・２２日で１０時～１３時です。
レッスン料は￥６,０００です。

お申し込みお待ちしております！


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久々です！
少しずつですがレッスンを増やしていきたいと思っていますので、
よろしくお願いいたします！

おためしレッスン＊４月の日程です！
４月７日（土）・９日（月）・１０日（火）・２３日（月）で１０時～１３時です。
レッスン料は￥３,０００です。


「ﾌﾞﾗｳﾆｰｽﾞ」　　　１８×１８㎝角ﾏﾝｹ型１台（ｶｯﾄしてお持ち帰り）
ｳﾞｧﾛｰﾅﾁｮｺﾚｰﾄとｸﾙﾐを贅沢に使用しました！
ｺｺｱは一切入りません。焼き立ては外はｻｸﾘと中はしっとり。
時間が経つとさらにしっとり濃厚。
味・食感共にご満足していただけると思います。
自慢の逸品です！


「ｸﾚｰﾑ･ﾌﾞﾘｭﾚ」　　　ｺｺｯﾄ４個分
ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞたっぷり、味のｱｸｾﾝﾄにﾗｽﾞﾍﾞﾘｰがひそんでいます！


割ると…とろ～りなめらかなｸﾘｰﾑがたまりません！

当教室にご興味のあるお客様は、ぜひ「おためしレッスン」で
体験なさってはいかがでしょうか？

お持ちいただくもの　：　お持ち帰り用容器、保冷材、ｴﾌﾟﾛﾝ、手拭きﾀｵﾙ、筆記用具

お申し込みお待ちしております！

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みなさまこんばんは。
少しずつですが徐々に活動を始めようとしております。
まずは不定期にですが、よろしくお願いいたします。

先日「GLACIEL(ｸﾞﾗｯｼｪﾙ)表参道本店」　2017年ｸﾘｽﾏｽ新商品ﾌﾟﾚｽ発表会に
伺いました。その模様を下記のBLOGにて報告をしています。
よろしかったらご覧になってくださいませ。
まずお仕事手始めですね。

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